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SCENARI EXPODETERGO i Tre pensieri, due foto, una ricerca: “Notate la differenza”? in tempi in cui abbattere i costi del servizio rappresenta uno dei capisaldi della compe- A proposito di eco sostenibilità, da titività. Saranno inoltre intensifcati contatti tenere d’occhio l’iniziativa “Notate tra i comparti rappresentati in manifestazio- la differenza?”, una campagna di ne e le fliere ad essi più vicine: dai servizi sensibilizzazione alla sostenibilità di lavaggio degli abiti dal lavoro - un settore ambientale promossa da Assofornitori che, come dicevamo, sta prendendo piede ed Expodetergo, che avrà il suo ora in Italia, ma particolarmente sviluppato culmine proprio in occasione della all’estero -, alle aziende produttrici di tessuti, fera milanese. Lo slogan, “Dietro l’oblò di una lavatrice gira la salute impegnate a divulgare la cultura della quali- dell’ambiente”, è già di per sé tà rispetto all’uso indiscriminato di succeda- indicativo. Così come i tre pensieri nei come carta e plastica nel mondo horeca. che accompagnano l’iniziativa: Sono proprio i produttori, riuniti in Assofor- Mangiare nel Terzo Millennio, tema nitori, ed Expodetergo International, a farsi di così capitale importanza da essere stato scelto come asse portante promotori della diffusione di pratiche eco- dell’Expo’ 2015; Perché oggi mangiare non signifca solo “cosa”, ma anche sostenibili anche verso i comparti a cui for- come e dove; E perché non esiste futuro di un Mondo Globalizzato senza niscono i propri servizi. È il caso della risto- un Pensiero in grado di considerare sotto una nuova luce usi e costumi razione, in cui è stato possibile misurare le di una vita quotidiana sempre più condivisa da popoli ed etnie di tutto il performance del tovagliato in stoffa rispet- pianeta. A cominciare dal mangiare su tavoli in cui la scelta fra tessuto da to ai succedanei in carta. Così, sono ormai 36 lavare e monouso da buttare diventa prioritaria. assodate le stime di Ambiente Italia, secon- Due fotografe- Ecco una tavola apparecchiata su tovagliato monouso GIUGNO destinato a un immediato e inquinante processo di 2014 riciclo. Ed ecco quella stessa tavola apparecchiata su tovagliato in tessuto, che signifca Salute Globale. Da un punto di vista ecologico, come abbiamo già visto, nonché economico, considerando che il fatturato complessivo delle industrie di sanifcazione del tessile è di oltre quattromila milioni annui (dati Assosistema), il cui 20% viene destinato all’acquisto di biancheria piana da letto, da tavola, da bagno, nonché di abiti da lavoro. Una ricerca- E’ quella che nel 2011 il Consorzio Lavanderie Toscane ha commissionato ad Ambiente Italia sul tema “Life Cycle Assesment” (valutazione del ciclo di vita) fnalizzato al confronto della prestazione ambientale nell’intero ciclo di vita (acquisizione di materie prime, produzione, utilizzo e fne vita) del tovagliato riutilizzabile in tessuto e del tovagliato in carta monouso utilizzati dal settore alberghiero e ristorazione del do cui il tovagliato in tessuto consente un Comune di Firenze. Fra i dati risparmio dell’80% di risorse materiali non emersi: la prestazione ambientale rinnovabili, del 60% di risorse energetiche del tovagliato in tessuto supera non rinnovabili, del 60% di acqua, del 55% quella del tovagliato in carta a di emissioni di gas a effetto serra e del 75% partire dal ventunesimo ciclo di di rifuti prodotti. Expodetergo, insomma, lavaggio, meno di un terzo dei cicli rappresenterà un momento imprescindibi- che mediamente può sopportare un le per gli operatori del settore e delle flie- tovagliato in tessuto prima di essere re maggiormente interessate ai suoi servizi, smaltito; il tovagliato in tessuto consente un risparmio dell’80% di e si potrà visitare comodamente e senza fa- risorse materiali non rinnovabili, re code perché anche il tempo è denaro: del 60% di risorse energetiche non proprio a questo scopo è già attiva sul sito rinnovabili, del 55% di gas a effetto www.expodetergo.com la preregistrazione serra, del 75% di rifuti prodotti. per i visitatori professionali, che consente Fare la differenza, insomma, si può! di ricevere direttamente sulla propria casel- la e-mail il titolo di accesso.