(Tratto da GSA n.2, febbraio 2017)
Il Rapporto Annuale Fipe sulla Ristorazione mostra come stia cambiando la dinamica dei consumi. Crescono i pasti fuori casa a scapito di quelli domestici, e nel settore riprendono a crescere gli occupati. L’interessante identikit dei “mangiatori in esterna”.
