Homehotel & cateringPulizia degli ambienti nell’Horeca: il punto della situazione

Pulizia degli ambienti nell’Horeca: il punto della situazione

(Tratto da GSA n.10, ottobre 2014)

Horeca: gli ambienti in cui si lavorano e si servono i cibi devono essere sottoposti a procedure igieniche rigorose. Superfici e oggetti a contatto coi cibi meritano almeno la stessa attenzione degli alimenti stessi. Negli ultimi anni i passi in avanti sono stati molti. Purtroppo, però, c’è ancora parecchio da fare in questo senso. Vediamo a che punto siamo.

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