(Tratto da GSA n.4, aprile 2015)
Il presente lavoro di tesi ha lo scopo di pervenire alla validazione delle procedure di sanificazione del servizio cucina del P.O. di Villa d’Agri (PZ), mediante l’ausilio di uno strumento di microbiologia rapida rappresentato dal bioluminometro, che permette di fornire la prova dell’avvenuta sanificazione.
