hotel & catering

Produzione, commercializzazione e consumo degli alimenti: le indicazioni dell’ISS per farlo in sicurezza sono consultabili nel rapporto tecnico “Indicazioni ad interim sull’igiene degli alimenti durante l’epidemia da virus SARS-CoV-2” realizzato dal Gruppo Sanità Pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare e appena pubblicato on line.

Il Gruppo Hilton ha annunciato oggi un nuovo, importante protocollo di pulizia e disinfezione degli hotel, che coinvolgerà le sue strutture in tutto il mondo, per continuare a garantire quegli standard di eccellenza, che da sempre caratterizzano la sua proverbiale ospitalità. Per dare il via a questa fase, ha potuto contare sull’autorevole consulenza della Mayo Clinic, un'organizzazione statunitense non-profit nel campo della ricerca medica, nota per essere in cima alla lista dei più accreditati standard di qualità, che ha garantito il proprio intervento in termini di sviluppo dei diversi processi e per la formazione dei Team Member.

l’importanza delle operazioni di sanificazione degli impianti di trattamento aria e degli ambienti di lavoro, quale misura da adottare nei Protocolli di contrasto e contenimento della diffusione del COVID-19 nei luoghi di lavoro.

nuovi “Criteri ambientali minimi per il servizio di ristorazione collettiva e fornitura di derrate alimentari”, e “Criteri ambientali minimi per il servizio di gestione del verde pubblico e la fornitura di prodotti per la cura del verde”

Si svolgerà oggi dalle 15 alle 17 il webinar gratuito dal titolo "L’industria dell’ospitalità ai tempi del Coronavirus”, organizzato da Teamwork.

Una ricerca Tork suggerisce che, con la pianificazione a lungo termine, è effettivamente possibile ottimizzare il tempo. La ricerca, eseguita tra proprietari e gestori di ristoranti indipendenti, evidenzia l'impatto cruciale che il tempo ha su tutti gli aspetti della gestione di una struttura Horeca e su come imparare a pensare più a lungo termine e utilizzare meglio le risorse può migliorare il business.

I social media possono avere un ruolo positivo in un ambito inconsueto: quello delle condizioni igieniche dei ristoranti.L’insolito studio sulle potenzialità delle opinioni dei clienti è stato svolto dai ricercatori dell’Università del Maryland, e pubblicato sulla rivista Information Systems Research.